烤羊肉串（十九）怎么做？烤羊肉串（十九）商业配方工艺，烤羊肉串（十九）制作技巧，烤羊肉串（十九）做法。

 

烤羊肉串（十九）怎么做？烤羊肉串（十九）商业配方工艺，烤羊肉串（十九）制作技巧，烤羊肉串（十九）做法。 

配方：羊肉500克、富磷联B型5克、泡多源E型5克、白酒50克、菜油50克、生粉50克、盐、胡椒粉、木瓜粉适量。
工艺：1、将羊肉洗净，切成大小均匀的块或条，以便于穿串。然后与木瓜粉、胡椒粉、盐、富磷联B型和泡多源E型溶液、拌匀腌制2小时。2、将酒倒入生粉中，把生粉调成浆状，然后与腌好的羊肉拌匀。3、将拌好的羊肉取出，穿入烤签中，担搭在炭炉上烘烤，中途取下抹上菜油，再继续烘烤，直至烤熟为止。

注意事项:确保羊肉新鲜无异味，以保证最终成品的口感和风味。腌制时间要足够，以确保羊肉充分吸收腌制料的味道和嫩化效果。烤制过程中要注意火候的控制，避免烤焦或烤不熟。在操作过程中要注意卫生安全，避免交叉污染。使用过的工具和容器要及时清洗消毒。

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