mini芝士肠仔包怎么做？mini芝士肠仔包商业配方工艺

配方：高筋面粉300克、佳多美Q型5克、细砂糖30克、盐5克、即发干酵母5克、全蛋液50克、牛奶150毫升、黄油30克、奶粉15克、芝士片适量、mini肠适量、全蛋液（刷表面）20克

工艺：将高筋面粉、佳多美Q型、细砂糖、盐、奶粉、即发干酵母混合均匀。另取容器将全蛋液和牛奶混合，倒入干性材料中揉成面团。

加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段（能拉出较薄薄膜）。面团放入涂薄油的容器中，覆盖保鲜膜，温暖处发酵至体积膨胀2倍（约60分钟）。发酵好的面团轻压排气，分割成6等份（每份约50-60克），滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟。取一份面团擀成椭圆形，放上半片芝士片和一根香肠，从芝士端卷起，捏紧收口处并压薄。整形好的面包排放在铺烘焙纸的烤盘上，温暖湿润处发酵至1.5倍大（约30-40分钟）。烤箱预热至180°C，面包表面刷全蛋液，放入中层烤15-20分钟至表面金黄。出炉后立即移至冷却架，晾凉后密封保存。

注意事项：根据面粉吸水量调整牛奶用量，面团湿度以不粘手且能拉膜为宜。基础发酵和最后发酵均需观察体积变化，避免过度发酵导致面包塌陷。卷香肠时需卷紧，收口处捏紧防止烘烤时爆开，芝士片尽量包裹在面团内避免外露。

如果以上[mini芝士肠仔包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于mini芝士肠仔包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[mini芝士肠仔包视频教程]、[完整mini芝士肠仔包制作过程视频]、[教你制作mini芝士肠仔包视频]、[mini芝士肠仔包制作技巧视频]、[我想看制作mini芝士肠仔包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、mini芝士肠仔包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作mini芝士肠仔包的方法地址