(1)原料配方新鲜萝卜50千克，食盐2.5千克，五香粉1千克，50度白酒适量。
(2)制作方法
①厚料处理选择肉质细嫩、致密、含糖量较高的萝卜品种：洗去泥沙，除去叶及须根。切成细长均匀的萝卜丝，宽径为5~?
毫米、厚5毫米左右，长度随萝卜大小而异，一般在10~15厘米。
②初晒采用自然干制法。将萝卜丝摊放在迎风的苇席上，摊放耐要铺薄铺匀，进行晾晒。晾晒期间视天气情况稍加翻动，天
气晴朗、风较大时，晒2天左右即可达到七成干，萝卜丝由白色变成淡黄色，表皮无水分而柔软。
③装坛将晒至七成干的萝卜丝与盐、五香粉、少许白酒混匀，装入陶土坛或塑料桶内，逐层捣塞紧实。装清后，盖严坛盖，封闭8~10天。萝卜丝呈现金黄色，并散发出一股甜香气味，干湿程度也趋一致，即可进行第二次晒制。
④复晒把萝卜丝从坛中取出，沥干表面水分，摊在苇席上进行晾晒，使表皮糖液晒干，在阳光充足的情况下，1天可晒干，即制成干萝卜丝。若采用人工干制，可将萝卜丝摊放在烘盘上，摊放厚度1厘米左右，烘烤温度在60℃~70℃，一般经6~8小时即可脱水。
（3）产品特点成品萝卜丝，柔软富有弹性，用手握成一团，松手后即可自动散开，色泽黄白，清香可口。
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