焖炉烧饼怎么做？焖炉烧饼商业配方工艺，焖炉烧饼制作技巧，焖炉烧饼做法

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配方:面粉500克、面欣酥A5克、酵母5克、白糖10克、食用盐3克、温水300克、食用油适量、白芝麻适量。

工艺:将面粉倒入盆中，加入面欣酥A、酵母、白糖和食用盐，混合均匀。缓慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。将面团盖上湿布，放在温暖处发酵1小时，直至面团发酵至两倍大。发酵好的面团取出，揉压排气，分成若干个小面团，每个约50克。将小面团揉圆，擀成牛舌状，表面刷上一层薄薄的食用油，然后从一端卷起，两端向中间对折，再擀成圆形饼状。饼面刷上水，撒上白芝麻，轻轻按压，使芝麻牢固地粘在饼面上。预热焖炉，将做好的烧饼放入炉内，盖上炉盖，用中小火焖烤10分钟。焖烤过程中，需翻面一次，确保烧饼两面均匀受热，烤至表面金黄，香脆可口即可出炉。

注意事项:面粉与水的比例需适中，避免面团过干或过湿，影响烧饼的口感。面团的发酵需充分，确保烧饼的蓬松度和口感。刷油时需均匀，避免烧饼在焖烤过程中粘连。撒芝麻时需确保芝麻牢固地粘在饼面上，避免在焖烤过程中脱落。焖烤时需控制好火候，避免烧饼烤焦或烤不熟。翻面时需迅速且轻柔，避免烧饼变形。在配方调整时，可根据口味需求适量增减白糖和食用盐的用量，以满足不同消费者的口味偏好。

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