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墨鱼汁香糟汁海带汁山椒汁红酒汁万能汁泡菜汁拌菜汁等9款惊艳实凉菜汁,劲爆你的眼球。

   日期:2019-09-11     浏览:341    评论:0    
核心提示:香糟汁配料:香糟卤4000克,鼎丰宴会酱油500克,鱼露300克,无盐味精100克,花雕酒400克,糖60克;姜50克,拍蒜20克,纯净水800克调均匀。

1、墨鱼汁

配料:李锦记叉烧酱1瓶,冰糖一斤,白糖1斤,海鲜酱120克,排骨酱120克,盐12克,味好美五香粉3克,番茄沙司300克,九制话梅1袋,八角5个,桂皮1节,香叶6片,白扣10个,生姜片50克,小葱50克。
做法:小火熬制浓稠。

2、香糟汁

配料:香糟卤4000克,鼎丰宴会酱油500克,鱼露300克,无盐味精100克,花雕酒400克,糖60克;姜50克,拍蒜20克,纯净水800克调均匀。
用处:香糟凤爪,香糟猪手,香糟海鲜、
3、酸辣海带汁
配料:美极鲜味汁500克,鼎丰宴会酱油500克,苹果醋200克,香醋800,米醋500克,白糖2400克,蒜蓉辣椒酱300克,泰国辣鸡酱400克,藤椒油50克。
做法:调均浸泡海带,上菜装盘撒小米辣和蒜泥。
4、山椒汁
配料:花椒 10克放入5斤水烧开,加入盐100克,味精50克,鸡粉25克,冰糖80克,麦芽酚2克,肉宝王2克,泡椒100克,泡椒水500克。
5、洛神红酒汁
配料:纯净水3千克加洛神花30克煮5分钟冷凉加安哥红糖水800克,冰糖400克,蜂蜜260克,红酒300克,黑加仑汁760克,白兰地100克,混合。
适合制作:雪梨,木瓜,冬枣,冬瓜等、
6、冷菜万能汁
配料:豉油500克,好友400克,味极鲜300克,镇江香醋400克,白糖1300克,拍蒜100克,姜片50克。
适合制作:主要浸泡花生仁,素什锦,西葫芦等、
7、海鲜万能汁
配料:鼎丰宴会鲜味汁12瓶,南乳汁200克,海鲜酱100克,花雕酒5瓶,白糖5斤,小茴香20克,九制陈皮150克,罗汉果2个,香叶5克,豆蔻20克,花椒50克干辣椒50克,拍姜100克,味咸甜。
适合:醉蟹,醉虾婆,醉小海鲜,醉小龙虾,捞三文鱼。
8、韩国泡菜汁
配料:蒜蓉辣椒酱1320克,韩国辣椒酱800克,辣妹子500克,白糖750克,白醋500克。
9、大拌菜汁
配料:桂冠沙拉酱800克,味极鲜220克,万字酱油250克,白糖220克,苹果醋100克,芝麻油100克,蒜泥30克,橄榄油50克。
制作:把上述调料放到一起搅拌均匀即可
适合:各类大拌菜,冰草,秋葵,油麦菜

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