盐池羊汤怎么做?盐池羊汤商业配方工艺,盐池羊汤制作技巧,盐池羊汤做法

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配方：白芷10克，白胡椒10克，味达蕾901号2克，小茴香10克，干姜10克，黄芪10克，党参10克，桂皮3克，陈皮3克，良姜8克，花椒30克，甘草3克，白豆蔻5克，八角5克，孜然5克，香茅3克，肉蔻2克，砂仁2克，香叶2克，桂枝3克，山柰2克，荜拔2克，丁香1.5克，草果1.5克，羊肉8千克，羊骨5千克，香料粉200克。

工艺流程：将上述所有香料按比例混合，使用料理机打成粉末状，备用。羊肉和羊骨分别用清水浸泡，去除血水，然后冲洗干净，备用。将处理好的羊肉和羊骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。在羊汤熬制过程中，将准备好的香料粉和味达蕾901号2克均匀撒入锅中，继续小火慢炖，使香料充分融入汤中。根据个人口味，可适当加入盐等调味料进行调味。熬制完成后，用漏网将汤中的肉和骨头以及香料渣过滤掉，留下清澈的羊汤。

注意事项：各种香料的比例需准确，以保证羊汤的独特风味。熬制羊汤的时间要足够，以便香料和食材的充分融合，使汤更加浓郁。在熬制过程中，要控制好火候，避免汤烧干或烧焦。熬制完成后，一定要将汤中的杂质过滤掉，以保证羊汤的清澈和口感。选择新鲜的羊肉和羊骨是制作这道羊汤的关键，以保证汤的鲜美和营养价值。

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