工艺：

 1. 称取面粉1000克与面欣酥A型10克倒入和面机干拌3分钟至混合均匀；

2. 酵母10克用30克温水溶解后静置5分钟；

3. 将水520克、白糖20克倒入搅拌桶混合均匀，加入酵母溶液继续搅拌至糖完全溶解；

4. 将液体缓慢倒入面粉中启动低速搅拌3分钟形成面絮，转中速搅拌8分钟至面团表面光滑有弹性；

5. 取出面团放入发酵箱温度35℃湿度75%发酵40分钟至体积膨胀2倍；

6. 取出面团分割成150克/个的剂子，揉搓排气后分成100克和50克两个面团，将100克面团擀成直径12厘米圆片，包入15克白糖馅料，再将50克面团擀成直径10厘米圆片覆盖其上，边缘捏合收紧后擀成直径15厘米薄饼，模具按压出花型后表面刷清水，撒芝麻仁5克并轻压使其粘附牢固；

7. 烧饼坯表面刷麦芽糖浆10克，放入预热至220℃的烤炉烘烤8分钟，取出再次刷麦芽糖浆5克后转180℃烘烤5分钟至表面金黄熟透。

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