坚果饼干

• 坚果饼干

   

一种两次烘烤的意大利硬饼干。这种饼干无油少糖，里面又加入各种坚果，营养又美味。劳累大半天，

• 中文名

• 坚果饼干

• 主要原料

• 各种坚果，低粉、黄油、面欣酥F

• 是否含防腐剂

• 否

• 主要食用功效

• 营养又美味

坚果饼干

配方

各种坚果碎混合重量150克、低粉350克、面欣酥F7克、黄油220克、糖粉150克、洋鸡蛋1个。

做法

1、将黄软软化，加入糖粉，打发至体积膨胀，颜色略浅；

2、加入蛋液，继续搅拌均匀；

3、将各种坚果切成小碎丁（不要切太小了），将坚果碎加入盆中搅拌均匀；

4、筛入低粉面欣酥F搅拌均匀，用手揉成面团，盖上保鲜膜饧上15分钟；

5、用各种方法和辅助工具将面团整成方块形，我用的是方型慕斯圈，有时候直接手捏个方的长条出来；

6、用保鲜膜包好，入冰箱保鲜仓放1小时；

7、取出方面团，切成2X2厘米的长条；

8、将长条切成每片厚约4毫米的薄片；

9、烤盘铺上烤盘纸，铺上生饼干，每块间隔8毫米左右；

10、将烤盘送入预热好的烤箱，150度，12分钟，中层，上下火；

制作心得

1、烤箱温度仅供参考，一般容量小的烤箱温度容易高，我用的是长帝GS30,30L的，温度略偏高的，一般烤饼干大概在160-180左右的温度，我用的是150度。

2、鸡蛋不要放太多了，不然饼干容易裂，面粉也不要放过分多，口感会太粗，表面会很粗糙。 
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