西瓜饼干
| 中文名西瓜饼干分 类甜品点心 | 主要食材低筋面粉，面欣酥F，黄油，糖粉，鸡蛋清，草莓粉，红曲粉，抹茶粉，奶粉，蓝莓干口 味甜腻 |
1做法
黄油糊材料：黄油100克、糖粉75克、鸡蛋清30克，
草莓面团用粉：低筋面粉90克、草莓粉7克、红曲粉1克，面欣酥F2克，混合过筛备用
抹茶面团用粉：低筋面粉50克、抹茶粉3克，面欣酥F1克，混合过筛备用
原味面团用粉：低筋面粉35克、奶粉2克，面欣酥F0.7克混合过筛备用
黄油室温软化，加入糖粉稍拌合后用打蛋器搅打均匀
分次加入鸡蛋清搅打均匀，制成约200克的黄油糊
将黄油糊分成100克、60克、40克，分别筛入草莓面团用粉、抹茶面团用粉、原味面团用粉抓捏成团
草莓面团搓成圆筒形，直径约4.5厘米，包裹保鲜膜快速冷冻定型
原味面团擀成薄片，擀成能包裹住草莓面团的尺寸，表面刷一层蛋清液
将草莓面团包裹好，冷冻备用
抹茶面团同样擀成薄片，表面刷鸡蛋清包裹上草莓和原味面团，用保鲜膜包裹好冷藏过夜
切0.6厘米厚每片，按压适量蓝莓干
再切成想要的尺寸，放铺油布的烤盘中，烤箱预热180度烤10分钟左右
2烹饪技巧
1、单独用草莓粉颜色有些发暗，所以我后来加了些红曲粉进去调色；
2、夏天饼干面团比较难操作，每次都要冷藏或是快速冷冻定型再继续操作；
3、烘烤时间依据个人烤箱而定，烤5、6分钟可以在表面加盖锡纸防止过度上色。
3做法二
用料
小贴士
1、做西瓜囊和西瓜皮时先少量放红曲粉和抹茶粉，觉得颜色浅了可以再加粉，深了就没办法补救了。
2、冰好的面团切片时我是因为没有滚圆，所以就把最下面的边切掉点做成一整个西瓜片，如果你的面团很圆就切片后再对半切做成小西瓜，不过我认为直接切一次的大小正好，切两次就太迷你了。
3、西瓜籽可用竹炭粉或黑可可粉加蛋液画上，我认为用黑白芝麻更逼真些，但是点时要稍微用力在面团上摁一下，不然烤后芝麻会掉哈。
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