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双麻饼干
为着用掉白糖浆,把原配方中的饴糖替换掉了。也想试试2者能不能互换。不过,拿出糖浆来发现有稍许翻砂了。犹豫了一下还是继续使用了,不知道是不是这个原因,和成的面团有点干且散。到了这个状态,也就不管原方了,自己随意发挥,来了个改版。最后的口感跟以前的芝麻酥球差不多,只不过变成了两面芝麻的饼干而已。
- 中文名
- 双麻饼干
- 主要食材
- 面粉,面欣酥F,植物油,白糖,白糖浆
- 口 味
- 香甜
食材
主料
100g面粉
2g面欣酥F
2g面欣酥F
20g植物油
20g白糖
40g白糖浆
20g熟芝麻
配料
碳酸氢氨
少许水
制作步骤
1
准备用料
2
将糖浆和油倒入碗中
3
搅拌均匀
4
加入白糖,搅拌均匀
5
加入碳酸氢氨,搅拌均匀
6
倒入面粉
7
和成面团
8
分割成10克一个的小球
9
用月饼模按成饼状
10
放入烤盘
11
两面刷水,粘上黑芝麻
12
放入预热180度的烤箱,中层,烤约20分钟左右
13
表面 金黄,出炉
小贴士
因为面团比较松散,用手按或是擀面杖擀不容易成型,所以用了月饼模来压模。
这个自由发挥的双麻饼干,比原方厚许多。 免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请通知我及时删除。