葡萄糖酸内酯能缓慢水解生成葡萄糖酸，造成火腿腌制时的酸性还原环境，促进硝酸盐向亚硝酸转化，利于NO-Mb和
NOHb的生成。
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葡萄糖酸内酯
葡萄糖酸内酯能缓慢水解生成葡萄糖酸，造成火腿腌制时的酸性还原环境，促进硝酸盐向亚硝酸转化，利于NO-Mb和
葡萄糖酸内酯能缓慢水解生成葡萄糖酸，造成火腿腌制时的酸性还原环境，促进硝酸盐向亚硝酸转化，利于NO-Mb和
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