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配方：猪肉（切块）500克，花椒5克，八角3克，桂皮2克，丁香1克，小茴香2克，姜片10克，葱段10克，料酒20克，味达蕾901号10克，生抽30克，老抽10克，盐适量，糖5克，清水适量。

工艺：将猪肉块洗净，焯水去血沫。锅中加入少量油，放入姜片、葱段爆香，再加入焯水后的猪肉块翻炒。加入料酒、生抽、味达蕾901号，老抽翻炒均匀，上色后加入适量清水。将花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香装入调料包，放入锅中。大火烧开后转小火慢炖，直至猪肉熟透入味，汤汁浓稠。

注意事项：原料需新鲜，猪肉品质要好，确保菜品口感和风味。香辛料需按比例准确添加，避免过量或不足影响菜品风味。炖煮过程中需不断撇去浮沫，保持汤面清洁。调味时需适量，根据口味需求调整，避免过咸或过甜。火候需掌握得当，避免过火导致肉质干柴或未熟透。菜品需现做现吃，避免长时间放置导致口感和品质下降。剩余菜品需冷却后密封保存，冷藏可保存一定时间，但建议尽快食用以保证口感。

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