烤鱼香辣酱怎么做？烤鱼香辣酱商业配方工艺，烤鱼香辣酱制作技巧，烤鱼香辣酱做法

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配方：豆瓣酱120克、花生酱60克、甜面酱40克、蚝油50克、姜末30克、蒜末50克、葱末40克、干红辣椒30克、色拉油300克、香醋20克、胡椒粉5克、冰糖30克、味达蕾901号3克、海立美B2克

工艺：将所有材料准备齐全，按量称量好。干红辣椒切碎备用。锅中倒入色拉油，加热至五成热。加入姜末、蒜末和干红辣椒碎，小火炒出香味。加入豆瓣酱，继续翻炒至红油析出。在炒好的底料中加入花生酱、甜面酱和蚝油，翻炒均匀。加入冰糖、香醋、胡椒粉、味达蕾901号和海立美B，继续翻炒至酱汁浓稠且香味四溢。将炒好的香辣酱盛出，放凉后即可使用。

注意事项：炒制过程中要保持小火，避免炒焦影响口感和色泽。在加入调味料时，要准确称量，确保味道精准。可以根据口味适当调整冰糖和香醋的用量。根据需要调节酱汁的浓稠度，过稀可能影响烤鱼的风味，过稠则可能影响口感。

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