面包怎么做？面包商业配方工艺，面包制作技巧，面包做法。

配方：高筋面粉600克、低筋面粉450克、佳多美Q6克、细砂糖100克、酵母5克、水500克、鸡蛋100克、蜂蜜20克、盐15克、黄油60克。

工艺：搅拌面团：将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、细砂糖、酵母、盐和泡多源QQ型混合均匀。加入水、鸡蛋、蜂蜜和一部分软化的黄油，开始搅拌。使用慢速搅拌5分钟，快速搅拌3分钟，至面筋8成时加入剩余的黄油。继续慢速搅拌4分钟，快速搅拌3分钟，直至面筋扩展，确保面团出缸温度为26度。第一次松弛：将搅拌好的面团放置于压面机上，压至宽度35厘米、长度50厘米的面皮。放入冷冻40分钟，再转入冷藏20分钟。成型：将面团压至宽度30厘米、厚度1.2-1.4厘米。切成条，每条重量约为90克。搓两头，整形成麻花状。最后发酵：将整形后的面团放置在温暖且无风的地方进行最后发酵，直到体积明显增大。烘烤前准备：预热烤箱至适当的温度（一般为180-200°C）。在面团表面轻轻刷一层全蛋液以增加光泽。烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约20-25分钟，或者直到面包表面金黄。装饰：烘烤完成后，在面包表面撒上一层薄薄的细砂糖。

注意事项：确保所有原料新鲜、无异味，特别是面粉要选用高筋面粉，以保证面包的筋度和体积。搅拌过程中要控制好面团的温度，避免面温过高导致面团提前发酵。搅拌时间要足够，以确保面团充分扩展和形成筋度。烘烤过程中要随时观察面包的状态，避免烘烤过度或不足。
 

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