盘香烧饼怎么做？盘香烧饼商业配方工艺，盘香烧饼制作技巧，盘香烧饼做法：

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配方:面粉500克、面欣酥A5克、温水300克、酵母5克、白糖5克、食用油20克、芝麻适量、盐适量、五香粉适量。

工艺:将面粉倒入盆中，加入面欣酥A，干拌均匀。温水中加入酵母、白糖，溶解均匀后倒入面粉中，搅拌成面絮状。加入食用油，揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜，静置30分钟进行醒发。醒发好的面团移至案板上，擀成大面片。在面片上均匀撒上盐、五香粉和适量的食用油，涂抹均匀。将面片从一头卷起，边卷边抻，形成长条状。将长条掐成均等的剂子，每个剂子两头往中间按压，再擀成长舌状，从一头卷起，形成盘香状。将盘好的烧饼坯轻轻按压，表面刷上水，撒上芝麻，摆入烤盘中。预热烤箱至适当温度，将烤盘放入烤箱中，烤至烧饼表面金黄，酥脆即可出炉。

注意事项:面团醒发时间需足够，使面团充分发酵，提高烧饼的松软度。面片上的调料需涂抹均匀，避免烧饼口味不均。卷制和盘香过程中需注意手法，避免烧饼坯松散。烧饼表面刷水和撒芝麻可增加烧饼的香脆口感和美观度。烤箱预热温度需适当，避免烧饼烤焦或未烤透。出炉后的烧饼需放凉片刻再食用，口感更佳。存放时需注意防潮，避免烧饼受潮变软。

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