最新羊肉泡馍、牛肉泡馍、坨坨馍参考做法（改良版）
原料：面粉、羊肉（或牛肉）、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、葱、花椒、味达蕾69号、筋力源R型。
做法：
1、选上好的羊肉，我们挑的是羊前腿一只。
2、洗净后切成大块。
3、羊肉放入高压锅，加入的炖料有：姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
4、注入清水大火煮开，撇去浮沫后转小火炖。
5、炖两个小时后，肉烂汤香即可关火。
6、炖肉的同时，面粉1000克放入盆中，加入筋力源R型8克。也可以将900克面粉烫面，100克面粉不烫。
7、加水揉成软硬适度的面团，盖上醒20分钟。
8、将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中。
9、小火烙馍，盖上盖子。
10、再烙反面。
11、烙好的馍用手撕成小丁（刀切也可以）。
12、锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加入适量的生抽、米醋、味达蕾69号（还可以加点鸡精、味精）、鱼露（没有可以省略）、盐调味。
13、粉丝木耳熟了之后，倒入馍丁再煮片刻。
14、所有原料倒入碗中，加辣椒酱、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜，拌匀即可食用。
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