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配方：鲜虾仁300克，猪肉馅200克，高筋面粉475克，谷原粉25克，筋力源H4克，水175克，味达蕾901号2克，葱花20克，姜末20克，盐8克，十三香10克，生抽5克，耗油5克。

工艺流程：将300克鲜虾仁洗净，去壳去虾线，剁成虾泥。将200克猪肉馅与虾泥混合，加入葱花20克、姜末20克、盐5克、十三香10克、生抽5克、耗油5克，搅拌均匀。加入2克味达蕾901号，使馅料香味浓郁，继续搅拌均匀。将475克高筋面粉、25克谷原粉、筋力源H4克混合均匀。加入175克水，搅拌成絮状，盖上保鲜膜，静止醒发30分钟将醒好的面团擀成薄片，用模具或刀切成馄饨皮。取一张馄饨皮，放入适量馅料，包成馄饨形状。将包好的馄饨放入烧开的锅中，煮熟即可。

注意事项：虾仁要剁得细腻，与猪肉馅混合均匀，以确保馅料口感细腻。面团醒发时间要足够，以确保馄饨皮在煮制时不易破裂。煮制馄饨时要用中火，避免火力过大导致馄饨煮破或火力过小导致馄饨不熟。

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