黄金手撕面包怎么做?黄金手撕面包商业配方工艺,黄金手撕面包制作技巧,黄金手撕面包做法

黄金手撕面包怎么做?黄金手撕面包商业配方工艺,黄金手撕面包制作技巧,黄金手撕面包做法

配方：高筋粉250g，酵母3g，细砂糖35g，佳多美Q4克，盐1.5g，鸡蛋30g，淡奶油30g，牛奶100g，黄油10g，融化黄油10g，全蛋液适量。

工艺：1、将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大。2、将发酵好的面团排气，分成5等份滚圆，松弛15分钟。3、将5份面团都擀成直径20cm的面片。4、取一片刷上融化黄油，边上留1cm不要刷，然后叠一片上去，刷上黄油，重复这一步骤，第5片上面不要刷。5、然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm黄金滚滚来手撕面包的做法。

6、扣上8寸或9寸圆模，用小刀沿边上一圈割开。7、割下来部分可整成图片形状。8、将圆形面片切成4等份。9、再分成16等份。10、取一片卷起来，一边卷平。11、把卷好的面团放入8寸圆模，中间放4个，其他的在边上排成一圈，放温暖处发酵至两倍大。12、表面刷蛋液，放入预热好的烤箱180度20分钟就可以出炉了。

注意事项：揉面时要充分揉合，揉面过程中要注意控制面温，避免面团过热。发酵时间要根据实际情况进行调整，避免醒发过度或不足，一般发酵至两倍大即可。整形时要轻柔，不要过度挤压面团，以免影响最终的松软度烘烤时间要根据面包的大小和烤箱的实际情况进行调整，避免烘烤过度或不足。

如果以上[黄金手撕面包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于黄金手撕面包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[黄金手撕面包视频教程]、[完整黄金手撕面包制作过程视频]、[教你制作黄金手撕面包视频]、[黄金手撕面包制作技巧视频]、[我想看制作黄金手撕面包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[黄金手撕面包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作黄金手撕面包视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。