黑椒牛排怎么做?黑椒牛排商业配方工艺,黑椒牛排制作技巧,黑椒牛排做法

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配方：牛排200克，泡多源E4克，黑胡椒粒10克，盐5克，橄榄油20毫升，大蒜2瓣，黄油15克，洋葱半个，红酒50毫升，味达蕾903号1克。

工艺流程：牛排提前从冰箱取出，室温下回温至微软。黑胡椒粒研磨成粉，与盐混合备用。大蒜切片，洋葱切丝。在牛排两面均匀撒上黑胡椒粉，泡多源E和盐混合物，轻轻按摩使其入味，腌制15分钟。平底锅烧热，倒入橄榄油，油热后放入牛排，大火煎至两面金黄，煎熟程度根据喜好调整。煎好后取出，盖上锡纸保温。在同一锅中，放入大蒜片和洋葱丝，小火翻炒至香。加入黄油，待黄油融化后，加入研磨好的黑胡椒粉，继续翻炒。倒入红酒，煮沸后转小火，加入味达蕾903号，煮至酱汁浓稠。将煎好的牛排放在盘中，浇上黑椒酱汁，即可享用。

注意事项：煎牛排前，确保牛排室温下回温，这样煎出来的牛排更加鲜嫩多汁。煎牛排时，火候要适中，大火可以快速锁住牛排的汁水，保持牛排的口感。牛排腌制时间不宜过长，以免肉质变老。制作黑椒酱汁时，要小火慢炒，使大蒜和洋葱的香味充分释放。

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