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卤好的牛
肉
第二次卤会舍份量,有办法不让他舍份量吗
1回答
2022-06-15 12:23
煮半熟牛
肉
,再次复煮缩水厉害,怎么办?
4回答
2022-06-13 10:58
用富磷联B卤好的牛
肉
为什么回锅的时候减少重量?
0回答
2022-06-12 08:02
各位师傅好!香酥牛
肉
饼怎么做啊?
0回答
2022-06-08 10:09
做牛
肉
酱,
肉
少菜多,防腐用美久亭C可以吗?
1回答
2022-05-28 12:39
滚揉后的
肉
条出水厉害怎么办?
1回答
2022-05-27 22:34
猪
肉
煮熟泛红怎么解决?
2回答
2022-05-08 18:02
佳多美W寖泡牛
肉
,大约多长时间合适?
1回答
2022-05-08 17:56
富磷联B卤牛
肉
想大幅度提高出品率,可以注射对吗? 注射富磷联B溶液吗?怎么计算?
2回答
2022-04-06 16:16
脆皮烤
肉
用泡多源E腌制
肉
时得按水和
肉
总重量来计算泡多源E重量吧?
2回答
2022-04-06 16:15
简述
肉
在煮制过程中的目的
1回答
2022-03-29 14:01
简述
肉
制品干制的目的
1回答
2022-03-29 14:01
简述对
肉
品烟熏的目的
1回答
2022-03-29 14:00
在
肉
的腌制中使用抗坏血酸钠和异抗坏血酸钠的目的是什么?
1回答
2022-03-29 13:59
磷酸盐提高
肉
保水性的作用机理是什么?
1回答
2022-03-29 13:58
简述
肉
在腌制过程中,使用碱性磷酸盐的目的
1回答
2022-03-29 13:58
简述
肉
在腌制过程中,使用食盐的作用
1回答
2022-03-29 13:58
简述
肉
在干制过程中色泽发生变化的原因是什么?
1回答
2022-03-29 13:57
简述在腌制
肉
类时使用糖类主要作用
1回答
2022-03-29 13:57
简述在
肉
腌制工艺中,使用硝酸盐的作用
1回答
2022-03-29 13:57
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