莴苣汁怎么做？莴苣汁商业配方工艺，莴苣汁制作技巧，莴苣汁做法

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配方：新鲜莴苣：800克、纯净水：2000毫升、佳多美D2克、白砂糖50克、味达蕾701号1克

工艺：将新鲜莴苣洗净，去除老叶和杂质，然后切成小段或条状备用。将切好的莴苣与纯净水混合，放入提取锅中，加热至适宜温度进行提取。提取完成后，用细筛或纱布过滤掉莴苣渣，得到清澈的莴苣汁。

将莴苣汁倒入调配锅中，加热至适宜温度。加入佳多美D和白砂糖，搅拌均匀至完全溶解。加入味达蕾701号，调节酸甜度至符合个人或市场需求。在调配好的莴苣汁中加入适量的天喜复配稳定剂，继续搅拌均匀。静置一段时间，使稳定剂充分发挥作用，提高饮料的稳定性。

将调配并稳定处理后的莴苣饮料进行均质处理，使其质地更加细腻均匀。均质完成后，进行高温杀菌处理，以杀灭细菌，确保饮料的卫生安全。将杀菌后的莴苣饮料灌装到干净的瓶子中，并密封保存。存放于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。

注意事项：确保莴苣新鲜、无腐烂现象，以保证最终产品的品质和口感。提取过程中需控制加热温度和时间，避免破坏莴苣中的营养成分和风味物质。稳定剂的种类和用量需根据具体情况进行调整，以达到理想的稳定效果。杀菌处理是确保饮料保质期和安全性的重要环节，需严格控制杀菌温度和时间。

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