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圆盘、滚筒煎饼机加工松脆甜煎饼做法》配方一

   日期:2022-07-16     浏览:539    评论:0    
核心提示:圆盘、滚筒煎饼机加工松脆甜煎饼做法》配方一:高筋小麦面粉90斤(可以添加部分杂粮粉)、黄豆粉10斤、面欣酥D型0.8斤、美久亭Q150克、白糖2-5斤、水170斤。
 
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圆盘、滚筒煎饼机加工松脆甜煎饼做法》配方一:高筋小麦面粉90斤(可以添加部分杂粮粉)、黄豆粉10斤、面欣酥D型0.8斤、美久亭Q150克、白糖2-5斤、水170斤。
工艺:1.白糖、美久亭、面欣酥加入所有水中,搅拌溶解。2.将面粉、豆粉干拌均匀(干拌一定要特别均匀,否则面糊可能会出现小疙瘩,煎饼不光滑),倒入煎饼机料斗,加水搅糊(尽量延长搅糊时间,搅糊时间越长面糊越稠,煎饼越光滑平整,破碎率低),即可烙制煎饼。3.烙好的煎饼用10倍食用酒精水溶液喷雾,凉透后装袋密封包装。

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