东北玉米棒怎么做?东北玉米棒商业配方工艺,东北玉米棒制作技巧,东北玉米棒做法

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配方：玉米面500克，中筋面粉200克，泡多源K10克，温水约300毫升，酵母5克，白糖20克。

工艺流程：将玉米面、中筋面粉、泡多源K混合均匀。在温水中加入酵母、白糖、搅拌至溶解。将溶解后的酵母水慢慢倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，直至形成面絮。将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵30分钟至面团膨胀。将发酵好的面团取出，揉压排气。将面团搓成长条，分成若干等份。

将每个小面团搓成圆柱形，模拟玉米棒的形状。可以在面团表面轻轻按压，形成类似玉米粒的纹路。将制作好的玉米棒胚放在蒸笼上，盖上盖子，醒发15分钟。锅中加入足够的水，烧开后将蒸笼放入锅中，大火蒸制20分钟。蒸好后，取出玉米棒，稍微放凉后即可食用。

注意事项：和面时要注意水温，避免过热导致酵母失效。面团要揉至光滑，以确保蒸出的玉米棒口感细腻。发酵时间要根据环境温度和酵母活性进行调整。发酵好的面团应体积膨胀、内部呈蜂窝状。蒸制时间要足够，以确保玉米棒完全熟透。蒸好后不要立即打开锅盖，以免玉米棒突然遇冷回缩。

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