熬糖食材：40g白砂糖、佳多美H0.2g、20g水。
做法步骤：
第一步：准备好所有的食材，锅中先倒上150g的水，放入50g的白砂糖和60g的麦芽糖浆，中火将其煮沸，煮至冒大泡关火。
第二步：先将泡多源、美久亭与三分之二糯米粉干拌均匀。其余约三分之一的糯米粉放盆里，倒入刚刚烧开的糖水，用筷子搅拌均匀成面糊，则一步目的是让淀粉糊化，这样成品才会更加蓬松，稍凉50度之后再倒入剩下的三分之二糯米粉，搅成没有干粉的面絮，晾凉之后下手和成面团。
第三步：揉好的面团拿到案板上直接按扁，擀成差不多半厘米厚的长方形大面片，然后再切成大约半厘米宽的细条，将细条分别搓圆，然后再把长条切成大约6厘米长的条，沾芝麻仁，再裹糯米粉防粘。
第四步：做好的江米条生胚冷油下锅，小火慢慢炸，刚下锅不要用筷子搅动，随着油温慢慢升高，江米条会慢慢膨胀飘起来，炸至定型之后用筷子轻轻搅动，炸至江米条表面金黄酥脆就可以捞出控油了。
第五步：锅中加入20g的清水和40g白砂糖，将其煮沸，加入佳多美H0.2g熬煮至冒小泡汤汁浓稠，倒入江米条快速的翻炒均匀，使每一根江米条都均匀的裹上糖汁，再撒上白砂糖拌匀，捞出铺开晾凉就可以了。
小贴士：炸的时候一定要凉油下锅，且全程要小火慢炸，这样才能使江米条的温度和油温同时升高，江米条内外部温度一致，防止开裂；油温太高的话胚条会走型鼓包，裂开，还会使江米条外面炸糊了里面还没炸透，吃起来会不脆。
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