番茄萝卜汁怎么做？番茄萝卜汁商业配方工艺，番茄萝卜汁制作技巧，番茄萝卜汁做法 配方：新鲜番茄600克、萝卜150克、纯净水1000毫升、味达蕾901号3克、食盐 工艺：将番茄洗净后切块，萝卜洗净后备用

番茄萝卜汁怎么做？番茄萝卜汁商业配方工艺，番茄萝卜汁制作技巧，番茄萝卜汁做法

配方：新鲜番茄600克、萝卜150克、纯净水1000毫升、味达蕾901号3克、食盐

工艺：将番茄洗净后切块，萝卜洗净后备用。将番茄块放入榨汁机中，加入适量的纯净水进行榨汁。榨汁后，用细筛网过滤掉果渣，得到番茄汁。将萝卜加入少量纯净水中煮熟，捞出后晾凉，可稍微切碎或用搅拌机打成泥状。将煮熟并处理好的菠菜加入番茄汁中。根据口味需求，加入味达蕾901号进行提鲜增味。加入少许食盐调节口味。使用均质机将调配好的番茄萝卜汁饮料进行均质处理，使其口感更加细腻、均匀。将均质后的番茄萝卜汁饮料进行高温瞬时杀菌处理，以确保其安全性和延长保质期。将杀菌后的饮料迅速冷却至室温或更低温度，然后进行灌装操作。灌装时需注意密封性，以避免饮料在存储过程中变质。

注意事项：确保番茄和萝卜新鲜、无异味、无污染，以保证最终产品的质量和安全性。榨汁过程中要注意控制榨汁机的转速和温度，以避免对番茄汁的口感和营养成分造成不良影响。萝卜煮制时要掌握好火候，避免过度煮制导致口感变差。均质处理可以提高饮料的口感和稳定性；杀菌处理则是确保饮料安全性和延长保质期的关键步骤。因此，这两个环节都需要严格控制操作条件和参数。

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