可可杏仁乳怎么做？可可杏仁乳商业配方工艺，可可杏仁乳制作技巧，可可杏仁乳做法

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配方：杏仁露300克、牛奶300毫升、可可粉20克、白砂糖60克、佳多美D2克、味达蕾701号1克

工艺：将杏仁露、牛奶、可可粉、白砂糖准备好。将杏仁露、牛奶和白砂糖倒入锅中，加热至微沸状态，搅拌至白砂糖完全溶解。加入可可粉，继续搅拌至可可粉完全溶解，形成均匀的可可杏仁牛奶混合液。根据产品说明，加入佳多美D和味达蕾701号，以改善可可杏仁乳的口感和稳定性。以提升风味。使用均质机对混合液进行均质化处理，确保口感细腻、无颗粒感。将均质化处理后的可可杏仁乳进行高温杀菌处理，以杀灭有害微生物。杀菌完成后，将可可杏仁乳冷却至适宜温度。将可可杏仁乳灌装到干净的容器中，密封。在阴凉、干燥、避光处储存，或根据产品需求进行冷藏保存。

注意事项：确保杏仁露和牛奶新鲜、无变质，可可粉和白砂糖干净、无污染。加热过程中需不断搅拌，以防止糊底和结块。均质化处理是确保可可杏仁乳口感细腻的关键步骤，需严格控制均质机的操作参数。

杀菌处理是确保可可杏仁乳卫生安全的重要步骤，需严格控制杀菌温度和时间。

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