口福饼做法配方:
中筋面粉或面包粉750克、低筋面粉250克、白糖150克、黄油100克、奶香粉0.5克、泡多源A型20克、高糖酵母10克、水500克.
工艺:
将泡多源、白糖、奶香粉、黄油、酵母溶液等依次加入所有和面水中,用[电钻搅拌器]高速搅拌溶解。再加入面包粉、低筋面粉,和成面团,放入醒发箱静止醒发25-30分钟(醒发箱湿度75度、室温38度)或者常温醒发1-3小时,取出面团揪成小面团,团成圆形,按压入口福模具,然后入炉烘烤,上火190℃,下火180℃,烤20分钟左右表面发黄熟透即可。
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