胡桃雪糕怎么做？胡桃雪糕商业配方工艺，胡桃雪糕制作技巧，胡桃雪糕做法

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配方：牛奶500毫升、佳多美D适量、胡桃粉或碎胡桃100克、倍田3号适量。

工艺流程：将牛奶加热至微温，不要煮沸，然后晾凉至适宜温度。按照建议用量，将佳多美D加入牛奶中，搅拌均匀，直至完全溶解。根据口味需求，将适量的倍田3号加入牛奶中，继续搅拌均匀，直至甜味满意为止。将胡桃粉或碎胡桃加入牛奶中，再次搅拌均匀。为了得到更加细腻的雪糕口感，可以将混合液过筛，去除胡桃碎中的大颗粒（如果使用碎胡桃）。将混合液冷却至室温，然后放入冰箱冷冻室预冷一段时间，直至略微凝固。从冷冻室取出混合液，用电动打蛋器或搅拌棒搅拌，以打破冰晶，使雪糕更加细腻。将搅拌后的混合液倒回模具中，放入冰箱冷冻室继续冷冻至完全凝固。当雪糕完全凝固后，从模具中取出即可食用。

注意事项：复配食品添加剂严格按照建议用量添加，避免过量影响口感和质地。胡桃粉或碎胡桃都可以使用，根据个人喜好选择。如果使用碎胡桃，注意去除大颗粒以保证口感细腻。过筛步骤可以去除杂质，使雪糕口感更加细腻。在冷冻过程中进行搅拌可以打破冰晶，使雪糕更加细腻。但搅拌次数和时间不宜过多，以免影响雪糕的凝固效果。雪糕需要冷冻足够的时间才能凝固成型，具体时间根据冰箱性能和雪糕大小而定。

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