纸包骨（10斤）怎么做？纸包骨（10斤）商业配方工艺，纸包骨（10斤）制作技巧，纸包骨（10斤）做法

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配方：猪排骨10斤、味达蕾901号20克、生抽250毫升、老抽80毫升、白糖120克、盐适量、料酒150毫升、大蒜10瓣、生姜1块、食用油适量、糯米纸或食品级纸若干。

工艺：将猪排骨洗净，斩成适口大小的块；大蒜和生姜切片；准备好其他调料和糯米纸。将排骨放入大盆中，加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒、大蒜片、生姜片和味达蕾901号，搅拌均匀后腌制4-6小时，使排骨充分入味。将腌制好的排骨沥干水分，每块排骨用糯米纸或食品级纸包裹好，确保纸紧贴排骨并包裹紧密。锅中加入足够的食用油，烧至七成热时，放入包裹好的排骨，中小火炸至金黄色且纸包鼓起，捞出沥油。将炸好的纸包骨装盘，可以撒上葱花或芝麻点缀，即可享用。

注意事项：要根据成品的重量来计算复配食品添加剂的使用量，确保不要超标。腌制排骨的时间要足够长，以确保排骨充分入味。在包裹排骨时，要确保纸紧贴排骨并包裹紧密，避免炸制过程中纸散开。在炸制纸包骨时，要注意火候的控制，避免炸焦或未熟。同时，要确保纸包鼓起且金黄色再捞出。确保使用的糯米纸或食品级纸符合食品安全标准，避免使用劣质纸张影响健康。制作好的纸包骨可以冷藏保存，但时间不宜过长。在食用前可以重新加热并确保纸包内部热透。

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