澳门筒骨煲（10斤）怎么做？澳门筒骨煲（10斤）商业配方工艺，澳门筒骨煲（10斤）制作技巧，澳门筒骨煲（10斤）做法

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配方：筒子骨适量、鸡架适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、冰糖适量、黄豆酱适量、蚝油适量、生抽适量、富磷联B适量、香菇、玉米、胡萝卜适量。

工艺：将筒子骨和鸡架清洗干净，放入锅中，加入足量的水。放入适量的葱姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至少2小时，直至汤色浓郁，捞出骨头，保留高汤。在高汤中加入适量的盐、鸡精、老抽、冰糖、黄豆酱、蚝油和生抽，搅拌均匀，煮沸后转小火继续炖煮片刻，使味道充分融合。将其他配料（如香菇、玉米、胡萝卜等）清洗干净，切好备用。如果希望食材口感更佳，可以使用适量的富磷联B进行腌制处理。将处理好的食材放入高汤中，大火煮沸后转小火慢炖，根据不同的食材调整炖煮时间，直至食材熟透且入味。将炖煮好的澳门筒骨煲盛出，装盘即可享用。

注意事项：选择新鲜的筒子骨和鸡架等食材，确保高汤的鲜味和品质。炖煮高汤时要小火慢炖，使味道充分融合，同时要注意撇去浮沫，保持高汤的清澈。调味品的用量要根据个人口味和食材的多少来调整，避免过咸或过淡。其他配料要根据个人口味和喜好来选择和处理，确保食材的口感和品质。炖煮筒骨煲的时间要根据食材的多少和软硬程度来调整，确保食材熟透且入味。

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