住家捞肚尖怎么做？住家捞肚尖商业配方工艺，住家捞肚尖制作技巧，住家捞肚尖做法

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配方：猪肚尖250克、味达蕾901号适量、姜片几片、葱段几根、料酒适量、生抽适量、老抽少许、白糖少许、盐适量、清水适量、香油少许、青红椒丝、香菜等适量。

工艺：将猪肚尖洗净，切成薄片或条状，备用。姜片、葱段切好备用。将切好的猪肚尖放入碗中，加入适量的料酒、生抽、少许老抽、白糖、盐和味达蕾901号，抓拌均匀后腌制15-20分钟，让肚尖充分吸收调料的味道。将腌制好的猪肚尖放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时间不宜过长，以免猪肚尖变老。焯水后捞出沥干水分备用。锅中加入适量的油，烧热后放入姜片和葱段爆香。然后放入焯水后的猪肚尖，快速翻炒几下。根据个人口味加入适量的盐和味达蕾901号（如果腌制时用量不足），继续翻炒均匀。如果喜欢汤汁稍微浓稠一些，可以加入适量的水淀粉勾芡。将炒好的猪肚尖出锅装盘，撒上青红椒丝、香菜等装饰物，淋上少许香油即可。

注意事项：选择新鲜的猪肚尖，确保肉质鲜嫩、无异味。腌制时间要足够，让猪肚尖充分吸收调料的味道。但也要注意不要腌制过久，以免肉质变老。焯水是为了去除血水和腥味，但焯水时间不宜过长，以免猪肚尖变老。炒制时火候要适中，快速翻炒几下即可出锅，保持猪肚尖的鲜嫩口感。

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