蜜汁排骨怎么做？蜜汁排骨商业配方工艺，蜜汁排骨制作技巧，蜜汁排骨做法

配方：排骨500克、味达蕾901号适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉适量、蜂蜜3勺、油适量、白芝麻适量。

工艺：将排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，然后沥干水分备用。在排骨中加入生抽、老抽、蚝油、味达蕾901号和辣椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。锅中倒入适量油，烧热后将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄且熟透。煎的过程中要注意火候，避免煎焦。在另一个锅中，将蜂蜜加入适量清水（约1勺水配3勺蜂蜜的比例），小火加热至蜂蜜融化并稍微浓稠。将煎好的排骨放入蜜汁中，快速翻炒均匀，让排骨表面裹上一层亮泽的蜜汁。将裹好蜜汁的排骨装盘，撒上适量白芝麻作为装饰即可。

注意事项：腌制排骨的时间要足够，让排骨充分吸收调料的味道，这样煎出来的排骨才会更加美味。煎排骨和制作蜜汁时都要注意火候的控制，避免烧焦或煮过头影响口感。制作蜜汁时，要根据个人口味调整蜂蜜和水的比例，以达到理想的浓度和甜度。裹蜜汁时要快速翻炒均匀，让每一块排骨都裹上蜜汁，这样口感才会更加一致。

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