莲藕排骨汤怎么做？莲藕排骨汤商业配方工艺，莲藕排骨汤制作技巧，莲藕排骨汤做法

配方：猪小排500克、清水适量、葱2根、姜3片、料酒适量、淮山药50克、芡实米30克、薏米30克、藕200克、胡萝卜1根、盐适量、味达蕾901号适量。
工艺：将所有食材洗净，切好备用。猪小排剁成小块，焯水去血沫；淮山药、芡实米、薏米提前浸泡一段时间（约半小时），以便更好地煮熟。将焯水后的猪小排、清水、葱段、姜片和料酒放入炖锅中，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约半小时，形成浓郁的汤底。将淮山药、芡实米、薏米、藕块和胡萝卜块加入炖锅中，继续小火炖煮约1-1.5小时，直至所有食材熟软。根据个人口味加入适量的盐和味达蕾901号进行调味。味达蕾901号可以提升汤品的鲜美度，但不宜添加过多，以免掩盖食材本身的味道。调味均匀后，继续炖煮片刻，让汤品充分融合各种食材的味道。最后出锅前再次撇去浮沫，确保汤品清澈透亮。

注意事项：猪小排焯水可以去除血水和腥味；淮山药、芡实米、薏米提前浸泡可以缩短炖煮时间，使食材更易煮熟。炖煮过程中要保持小火慢炖，使食材充分融合味道，同时避免汤汁烧干。复配食品添加剂和盐作为调味品，应根据个人口味适量添加，避免过量影响汤品的口感。

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