淮南牛肉汤怎么做？淮南牛肉汤商业配方工艺，淮南牛肉汤制作技巧，淮南牛肉汤做法

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配方:牛肉500克、味达蕾901号适量、姜片5片、八角3颗、葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、清水2000毫升。

工艺：将牛肉洗净，切成块状或条状，用清水浸泡30分钟去除血水。

将牛肉放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净。锅中加入足量清水，放入焯水后的牛肉、姜片、八角、葱段和料酒。大火烧开后转小火慢炖，炖煮过程中可根据情况适量加水，保持汤量。炖煮约1小时后，加入味达蕾901号，继续炖煮30分钟，使牛肉充分吸收调味料。牛肉汤炖好后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。轻轻搅拌均匀后，关火即可出锅。

注意事项：牛肉需先焯水去除血水和腥味，炖煮时更易入味。炖煮牛肉时需用小火慢炖，避免急火使牛肉变老，影响口感。复配食品添加剂的用量需根据个人口味和牛肉的量进行调整，不宜过多。姜片、八角等香料可增添牛肉汤的香味，但用量不宜过多，以免掩盖牛肉的本味。

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