精心制作版榴莲酥怎么做？精心制作版榴莲酥商业配方工艺，精心制作版榴莲酥制作技巧，精心制作版榴莲酥做法

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配方：榴莲肉适量、中筋面粉、面欣酥E、温水、黄油（或猪油）、细砂糖、盐蛋液适量。

工艺：将适量的中筋面粉、细砂糖和盐混合均匀。加入适量的面欣酥E（根据面粉量按比例添加，一般建议添加量为面粉量的1%-2%），再次混合均匀。将黄油（或猪油）切成小块，加入面粉中，用手搓成粗沙状。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团成絮状，然后揉成光滑的面团。将面团盖上湿布，醒发20-30分钟。

将榴莲肉去核，捣成泥状，备用。将醒发好的面团擀成薄片，用模具或刀切成大小均匀的形状。在每个面片中间放入适量的榴莲馅，然后对折，边缘捏紧封口。

用叉子在榴莲酥表面压出花纹，以便排气和美观。在榴莲酥表面刷上一层蛋液，以增加光泽和口感。将制作好的榴莲酥放入预热好的烤箱中，上下火180度，烘烤15-20分钟，直到表面金黄酥脆。

注意事项：面团醒发时间要足够，以确保面团柔软有弹性，便于后续操作。烘烤温度和时间要根据烤箱的实际情况和榴莲酥的大小进行调整，以确保榴莲酥烘烤均匀、口感酥脆。复配食品添加剂的用量要根据面粉量和个人口味进行调整，以达到最佳口感效果。过量使用可能会影响榴莲酥的口感和品质。

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