土豆肉饼怎么做？土豆肉饼商业配方工艺，土豆肉饼制作技巧，土豆肉饼做法

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配方：土豆2个、牛肉300克、酱油适量、泡多源A少量、葱末适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量。

工艺：将土豆去皮、洗净，捣成泥状备用。牛肉剁成肉末，加入酱油、盐、葱末、鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀成肉馅。将土豆泥与调好的肉馅混合在一起，加入泡多源A（提前与少量干淀粉拌匀），充分搅拌均匀，使所有食材充分融合。将混合好的土豆肉馅分成若干份，每份搓圆后压扁成饼状。注意饼坯的厚度要适中，以便煎制时能够均匀受热。预热平底锅或电饼铛，涂抹一层薄薄的植物油以防粘锅。将饼坯放入锅中，用中小火煎制至两面金黄且熟透即可。期间可以适量翻面，确保两面均匀受热。将煎制好的土豆肉饼取出，装盘即可食用。

注意事项：复配食品添加剂的用量要严格按照产品说明进行添加，过多或过少都会影响土豆肉饼的口感和蓬松度。牛肉馅的调味要根据个人口味进行调整，可以适量添加其他调味料如料酒、胡椒粉等以增加风味。土豆泥要捣得尽量细腻一些，这样口感会更好。同时，要注意土豆泥的湿度，过湿或过干都会影响肉馅的成型和口感。

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