南瓜豆腐饼怎么做？南瓜豆腐饼商业配方工艺，南瓜豆腐饼制作技巧，南瓜豆腐饼做法

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配方：南瓜200克、嫩豆腐150克、面粉100克、白糖20克、泡多源A1.5克、鸡蛋1个、盐少许、食用油适量。

工艺：将南瓜去皮去瓤后蒸熟捣碎，嫩豆腐捏碎，面粉、白糖、泡多源A、鸡蛋等准备好。将捣碎的南瓜、捏碎的豆腐、面粉、白糖、泡多源A、鸡蛋和少许盐放入一个大碗中，充分搅拌均匀，形成面糊。注意控制面糊的稠度，不宜过稀或过稠。将和好的面糊盖上湿布醒发15-20分钟，让面糊更加松软。这一步不是必须的，但醒发后的面糊口感会更好。将醒好的面糊（或未醒发的面糊）分成若干小剂子，每个剂子搓圆后压扁，制成饼状。可以用模具或刀背压出花纹，增加美观度。平底锅烧热后，加入适量的食用油，放入制好的南瓜豆腐饼坯，小火煎至两面金黄即可。注意翻面，确保两面都煎至熟透且颜色均匀。

注意事项：南瓜要去皮去瓤并蒸熟捣碎，豆腐要选择嫩豆腐并捏碎，以便更好地与面粉混合。复配食品添加剂用于增加饼的松软度。请按照产品说明添加，避免过量使用。过量使用可能导致饼的口感过于蓬松或影响其他风味。面糊的稠度要适中，既不太干也不太湿。如果太干，可以适量加水或牛奶调整；如果太湿，可以加少量面粉调整。

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