双椒肉拌面怎么做？双椒肉拌面商业配方工艺，双椒肉拌面制作技巧，双椒肉拌面做法

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配方：面条适量、猪肉末100克、青红椒各1个、大蒜几瓣、生姜几片、味达蕾901号少量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、食用油适量、葱花适量。

工艺：将青红椒洗净去蒂去籽，切成丁状；大蒜和生姜切末备用；猪肉末用料酒和少量生抽腌制10分钟。热锅凉油，油温适中时，放入腌制好的猪肉末，快速翻炒至变色且略微焦黄，然后加入大蒜末和生姜末继续翻炒出香味。将切好的青红椒丁放入锅中，与肉末一起翻炒均匀，加入适量的盐调味。根据个人口味，向锅中加入少量味达蕾901号，继续翻炒均匀，使肉末和青红椒充分吸收其鲜味。

在炒制双椒肉末的同时，将适量的面条煮熟，捞出后沥干水分，可以加入少量食用油防止粘连。将煮好的面条放入大碗中，加入炒好的双椒肉末，用筷子或铲子充分搅拌均匀，使面条充分吸收肉末和青红椒的香味。将拌好的双椒肉拌面装入盘中，撒上适量的葱花点缀即可。

注意事项：复配食品添加剂用于提升鲜味，但用量不宜过多，以免掩盖肉末和青红椒的本味。根据个人口味适量添加即可。选择口感劲道、不易糊锅的面条品种，如手工拉面、刀削面等。在炒制双椒肉末时，要根据个人口味适量添加生抽、老抽和盐等调味料，以确保菜肴的口感和风味。

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