清炖排骨怎么做？清炖排骨商业配方工艺，清炖排骨制作技巧，清炖排骨做法

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配方：排骨500克、生姜3片、大葱1段、料酒2汤匙、清水适量、味达蕾901号1克、富磷联B3克、盐适量。

工艺：将排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，然后捞出沥干水分。将排骨放入碗中，加入溶解好的富磷联B、料酒和味达蕾901号，搅拌均匀后腌制15-20分钟。将炖锅洗净，加入足够的清水，放入生姜片和大葱段。将腌制好的排骨放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮约40-60分钟，直到排骨变得软烂。根据个人口味加入适量的盐进行调味。将炖好的排骨盛出，装盘即可。

注意事项：排骨在炖煮前需要浸泡和焯水去除血水，以减少腥味。腌制排骨的时间要足够，以便排骨充分吸收复配食品添加剂的味道。炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使排骨更加软烂入味。根据个人口味调整盐的用量。如果需要更鲜美的味道，可以适量添加鸡精或味精。

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