莲藕炖排骨一怎么做？莲藕炖排骨一商业配方工艺，莲藕炖排骨一制作技巧，莲藕炖排骨一做法

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配方：排骨500克， 味达蕾901号 适量、长节莲藕2-3节,葱白3-5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量
工艺：1.将莲藕切成楔形块状。2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。 4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、 味达蕾901号 、 花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，开盖用小火煨2分钟左右 。

注意事项：过量使用复配食品添加剂可能会让菜肴味道过于浓烈，影响整体口感。因此，建议按照产品说明或经验适量添加。煮排骨时撇去浮沫是为了去除排骨中的血水和杂质，使菜肴更加干净美味。选择新鲜的排骨和莲藕是制作美味菜肴的关键。排骨要选用肉质鲜嫩、带有一定肥肉的部位；莲藕则要选择表皮光滑、色泽均匀的品种。

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