咸千层酥怎么做？咸千层酥商业配方工艺，咸千层酥制作技巧，咸千层酥做法

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配方：低筋面粉110克、高筋面粉15克、黄油90克、白砂糖3克、 泡多源A 1克、盐1克、清水62克左右、肉馅适量、生抽，盐，芝麻油，芝麻油，胡椒粉，鸡蛋，小葱各适量。

工艺：步骤一：将低筋面粉，高筋面粉，泡多源A 、黄油20克，白砂糖，盐，清水倒在大碗里。揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛20分钟。 步骤二：裹入用的黄油并排放在保鲜袋里，擀成一个薄片。将松弛好的面团擀开，放入黄油，包裹起来，擀开，象叠被子一样。步骤三：两边向中间折叠，折叠过程中可以撒一些干粉。折叠好后放入冰箱冷藏松弛15分钟，松弛好的面团拿出来继续擀开，叠起，这样的操作一共进行3次，酥皮就做好了。 步骤四：肉馅中放入生抽，盐，芝麻油，芝麻油，胡椒粉，鸡蛋，小葱拌匀。将酥皮擀开成薄薄的面片，切成两片。将两片重叠起来，继续擀开，这样层次更丰富。步骤五：分成两部分，分别抹上肉馅。然后卷起来，收口处刷一点水，这样粘合得牢固，收口向下放在烤盘上，刷上鸡蛋液，再撒上芝麻就好了。步骤六：烤箱中层，200度，30分钟，烤好后切开，趁热吃哟，很美味。

注意事项：要严格控制复配食品添加剂的用量，避免过量使用导致口感不佳或对人体健康造成不良影响。要保持力度均匀，避免破坏面团的层次结构。同时要注意避免面团在操作过程中过度干燥或粘连。要根据实际情况调整烘烤温度和时间，以确保千层酥能够均匀受热、膨胀并呈现出理想的色泽和口感。

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