香满园香芋卷怎么做？香满园香芋卷商业配方工艺，香满园香芋卷制作技巧，香满园香芋卷做法

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配方:香芋泥600克、糯米粉300克、泡多源K3克、细砂糖80克、猪油40克、面包糠适量、鸡蛋2个、食用油适量。

工艺:将香芋去皮切块，蒸熟后压成泥状，加入细砂糖搅拌均匀，制成香芋泥备用。将糯米粉和泡多源K混合均匀，加入猪油和适量的水，揉成光滑面团。将面团分成均匀的小剂子，每个小剂子按扁，包入适量的香芋泥，封口捏紧，搓成圆柱形。将鸡蛋打散成蛋液，将香芋卷均匀裹上一层蛋液，然后裹上面包糠，轻轻按压，使面包糠牢固附着。将食用油倒入锅中，大火加热至170度左右。将裹好面包糠的香芋卷放入油锅中，中火炸制。炸至表面金黄酥脆，且内部熟透时，捞出沥油，即可食用。

注意事项:香芋泥的甜度和口感要适中，不宜过甜或过干，以免影响整体口感。糯米粉的比例要准确，以确保香芋卷的口感和形状。猪油的使用可以使面团更加柔软光滑，但用量也不宜过多，以免过于油腻。在包香芋泥时，封口要捏紧，避免炸制过程中露馅。裹面包糠时，要确保香芋卷表面均匀裹上一层，且轻轻按压，使面包糠牢固附着，避免炸制时脱落。炸制时，油温的控制非常关键，过高会导致外焦里生，过低则会导致吸油过多，影响口感。炸制过程中，要不断翻动香芋卷，使其受热均匀，颜色一致。

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