凤凰花开怎么做？凤凰花开商业配方工艺，凤凰花开制作技巧，凤凰花开做法

凤凰花开怎么做？凤凰花开商业配方工艺，凤凰花开制作技巧，凤凰花开做法：

配方:面粉1000克、凤凰花酱200克（干凤凰花瓣50克加清水500克熬制成酱）、白糖150克、酵母10克、泡多源A5克、温水适量、食用油适量。

工艺:将面粉放入盆中，加入酵母、泡多源A混合均匀。将凤凰花酱、白糖加入面粉中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1小时。醒发好的面团放在案板上，稍微揉压排气，然后擀成薄片，用模具切成均匀的花朵形状。将切好的花朵面坯放入蒸笼中，每个面坯之间留出一定的空隙，再次醒发15分钟。锅中加入足够的水，大火烧开后，将蒸笼放入锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟。蒸好后，不要立即打开锅盖，焖3分钟后取出，放在盘中稍微冷却。在平底锅中加入适量的食用油，烧热后，将蒸好的凤凰花开花坯放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

注意事项:凤凰花瓣的熬制要掌握好火候和时间，以免熬焦，影响口感和颜色。面粉、酵母的混合比例要准确，以保证面团的发酵效果。加入温水时要慢慢加，以免面团过湿或过干。揉面时要揉至面团光滑有弹性，这样蒸出来的凤凰花开口感更好。醒发时间要足够，以确保面团充分发酵。蒸制时，要掌握好火候和时间，避免蒸过头或蒸不熟。煎制时，要用小火，以免煎焦，同时要注意翻面，使两面均匀受热。在操作过程中，要注意食材和工具的卫生状况，确保食品安全。此外，对于对凤凰花、面粉或酵母等原料过敏的人群，应避免食用。

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