香拌青瓜怎么做？香拌青瓜商业配方工艺，香拌青瓜制作技巧，香拌青瓜做法

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配方:新鲜青瓜500克、蒜末20克、红椒丝15克、香菜末10克、食盐6克、白糖3克、味达蕾901号2克、鸡精1克、胡椒粉0.1克、香醋15毫升、生抽10毫升、芝麻油5毫升、红油适量。

工艺:将新鲜青瓜清洗干净，去掉两头，然后用刀背拍松，切成适口大小的段，放入一个大碗中，备用。蒜末、红椒丝和香菜末分别准备好，放入一个小碗中，加入食盐、白糖、味达蕾901号、鸡精、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，使调料充分融合。在调料碗中加入香醋、生抽和芝麻油，继续搅拌均匀，制成调味汁。将调味汁倒入装有青瓜的大碗中，用筷子轻轻翻拌均匀，使青瓜充分裹上调味汁。根据个人口味加入适量的红油，再次翻拌均匀，使青瓜呈现出诱人的色泽和香味。将拌好的香拌青瓜装入盘中，撒上香菜末作为点缀，即可上桌食用。

注意事项:青瓜的选择要新鲜，表皮光滑，无斑点，口感脆嫩。拍松青瓜时，力度要适中，避免拍碎，影响美观和口感。调味汁的调制要根据个人口味适量添加各种调料，以达到最佳的口感和风味。翻拌青瓜时要轻柔，避免破坏其形态，同时确保每一块青瓜都裹上调味汁。红油的加入量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加一些。香拌青瓜最好现拌现吃，以保持其最佳的口感和风味。

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