藕花片片怎么做？藕花片片商业配方工艺，藕花片片制作技巧，藕花片片做法

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配方:莲藕500克、舒欣脆G3克、味达蕾901号2克、食盐4克、白糖3克、生抽10毫升、香醋15毫升、辣椒油15毫升、蒜末10克、葱花适量、香菜适量、食用油适量。

工艺:将莲藕洗净，去皮，切成薄片，尽量保持片状均匀，以便炸制时受热均匀。将切好的莲藕片放入溶解好的舒欣脆G溶液中，浸泡20分钟，以增强其脆嫩度和口感。浸泡期间，可以准备调味料。将浸泡好的莲藕片捞出，沥干水分。锅中倒入足够的食用油，加热至五成热。将莲藕片逐片放入油锅中，中火炸制至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。将炸好的莲藕片放入大碗中，加入蒜末、食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油和味达蕾901号，用筷子充分搅拌均匀，使每一片莲藕都充分吸收调料的味道。最后，撒上葱花和切碎的香菜作为点缀，即可装盘上桌。

注意事项:莲藕的选择要新鲜，无损伤，以确保口感和卫生。切片时要尽量均匀，以保证炸制时的受热均匀和口感一致。炸制莲藕片时，油温要适中，避免过高或过低，影响炸制效果。调味时，要根据个人口味适量添加各种调料，以达到最佳的口感和风味。搅拌时要均匀，确保每一片莲藕都充分吸收调料的味道。藕花片片的口感和风味受食材新鲜度和炸制技巧的影响较大，因此在实际制作中，需要掌握好炸制时间和火候。制作完成后，应尽快食用，以保持其最佳的口感和风味。

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