万能凉拌汁怎么做？万能凉拌汁商业配方工艺，万能凉拌汁制作技巧，万能凉拌汁做法

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配方:味达蕾901号1克、盐5克、鸡精3克、胡椒粉0.2克、白糖10克、十三香0.5克、酱油20毫升、香醋15毫升、芝麻油5毫升、红油30毫升、蒜泥20克、姜末10克、葱花10克、香菜末5克、清水50毫升。

工艺:将味达蕾901号、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、十三香混合在一起，搅拌均匀，制成调味料基础粉。在一个大碗中，加入酱油、香醋、芝麻油、红油、蒜泥、姜末和清水，搅拌均匀，制成凉拌汁的基础液。将调味料基础粉加入凉拌汁基础液中，继续搅拌均匀，使所有调料充分融合。根据个人口味，可适当调整凉拌汁的咸淡和酸甜度。最后，加入葱花和香菜末，增添香味和色彩，即可使用。

注意事项:在制作万能凉拌汁时，要确保所有调料都充分搅拌均匀，使味道更加均衡。蒜泥和姜末的用量可根据个人喜好进行微调，喜欢蒜香和姜香的可适当增加用量。酱油和香醋的比例可以根据个人口味调整，以达到酸甜适中的口感。红油的用量可根据当地市场对辣味的接受程度进行调整，喜欢辣味的可适当增加红油的用量。在使用万能凉拌汁时，要根据具体菜品的需求进行稀释和使用，以达到最佳效果。如需浇汁，应确保凉拌汁均匀覆盖在菜品上，以提升整体口感和色泽。

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