做法:
1.准备好原料。
2.将蛋黄蛋清分离,这个用分蛋器好用,而我习惯打开鸡蛋后在蛋黄左右倒一下就行了。
3.5个蛋黄里加入30克细砂糖。
4.用打蛋器轻轻打散,但是不要把蛋黄打发。加入1.5克用水溶解好的泡多源G和40g花生油。
1.准备好原料。
2.将蛋黄蛋清分离,这个用分蛋器好用,而我习惯打开鸡蛋后在蛋黄左右倒一下就行了。
3.5个蛋黄里加入30克细砂糖。
4.用打蛋器轻轻打散,但是不要把蛋黄打发。加入1.5克用水溶解好的泡多源G和40g花生油。
5.加入40克纯牛奶,搅拌均匀。
6.然后筛入低筋面粉。
7.用打蛋器,轻轻划Z,将蛋黄糊搅拌均匀放一旁备用。
8.现在打蛋白了哦,把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候,加入20g细砂糖。
9.继续打至泡泡多了,再加入20g细砂糖。
10.继续打至起纹路的时候,加入剩下的20g细砂糖。然后打发蛋白至提起打蛋器,底下的蛋白角是直立的即可。
11.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里,用刮刀轻轻地拌匀,注意不能转圈地拌,容易消泡。
12.继续分三次加入剩下的蛋白,轻轻地拌匀,这个要上下拌的哦,要把底下的蛋黄糊也拌均匀,这里不均匀,烤出来可容易塌陷了。因为不均匀。
13.混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里,稍用力震几下,把里面的气泡震出去。
14.烤箱预热,170度,中层上下火,烤60分钟即可。
6.然后筛入低筋面粉。
7.用打蛋器,轻轻划Z,将蛋黄糊搅拌均匀放一旁备用。
8.现在打蛋白了哦,把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候,加入20g细砂糖。
9.继续打至泡泡多了,再加入20g细砂糖。
10.继续打至起纹路的时候,加入剩下的20g细砂糖。然后打发蛋白至提起打蛋器,底下的蛋白角是直立的即可。
11.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里,用刮刀轻轻地拌匀,注意不能转圈地拌,容易消泡。
12.继续分三次加入剩下的蛋白,轻轻地拌匀,这个要上下拌的哦,要把底下的蛋黄糊也拌均匀,这里不均匀,烤出来可容易塌陷了。因为不均匀。
13.混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里,稍用力震几下,把里面的气泡震出去。
14.烤箱预热,170度,中层上下火,烤60分钟即可。
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