浙江菜香橙糕怎么做？浙江菜香橙糕商业配方工艺，浙江菜香橙糕制作技巧，浙江菜香橙糕做法

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配方:新鲜橙子500克、白砂糖200克、佳多美D2克、清水适量（用于煮橙子和打泥）。

工艺:挑选新鲜橙子500克，洗净后去皮去籽，只取果肉部分备用。称取白砂糖200克备用。将橙子果肉放入锅中，加入适量的清水（刚好没过橙子果肉即可），大火煮开后转小火煮5-10分钟，使橙子变软。将煮好的橙子果肉连同少量煮橙子的水一起放入破壁机中，打成细腻无颗粒的橙子泥。将橙子泥倒入锅中，加入白砂糖200克，中小火慢熬至粘稠细腻的状态，期间需不断搅拌，防止糊底。称取佳多美D2克，用温水溶解均匀后倒入锅中，继续搅拌至完全溶解，以增加橙子糕的凝固性和弹性。保持中小火，继续熬煮一段时间，使橙子糕更加浓稠。注意控制火候，避免糊锅。将熬好的橙子糕倒入事先准备好的容器中，自然放凉至凝固。可以选择方形或圆形的模具，以便切割成整齐的形状。凝固好的橙子糕取出，切成长条状或块状即可食用，也可以根据个人喜好进行装饰和摆盘。

注意事项:选用新鲜、成熟度适中的橙子，以保证橙子糕的口感和风味。白砂糖的用量可以根据个人口味适当调整，但不宜过多，以免影响橙子本身的清香味。煮橙子和熬煮橙子糕时，要控制好火候，避免糊锅或水分蒸发过多导致橙子糕过干。打橙子泥时，要确保打得细腻无颗粒，以提高橙子糕的口感。倒模冷却时，要选择平整的容器，以便切割出整齐的形状。切块食用时，刀具要保持锋利，以保证切割面平整美观。保存时，应放入密封容器中，冷藏保存，并尽快食用完毕，以保持其口感和风味。

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