洋葱火腿煎饼怎么做？洋葱火腿煎饼商业配方工艺，洋葱火腿煎饼制作技巧，洋葱火腿煎饼做法

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配方:中筋面粉500克、洋葱200克、火腿150克、泡多源A5克、鸡蛋3个（约150克）、温水300克、细砂糖20克、食用盐4克、黑胡椒粉3克、葱花50克、食用油适量。

工艺:洋葱去皮洗净，切成细丝；火腿切成小丁备用。将中筋面粉、泡多源A、细砂糖、食用盐混合均匀，加入切好的洋葱丝、火腿丁和葱花，打入鸡蛋，倒入温水，搅拌成面糊。面糊搅拌至无干粉，且洋葱丝、火腿丁和葱花分布均匀。平底锅加热，倒入适量食用油，待油温五成热时，舀一勺面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊平面饼。中小火煎至面糊凝固，底部呈金黄色时，翻面继续煎另一面，直至两面均呈金黄色且内部熟透。煎好的洋葱火腿煎饼捞出，沥干油分，装盘即可。

注意事项:洋葱切成细丝更易在面糊中分布均匀，提升口感。火腿丁的大小可根据个人喜好调整，但不宜过大，以免影响煎饼的煎制效果。面糊搅拌时要充分均匀，避免出现干粉或结块现象，影响煎饼的口感。煎饼时，油温不宜过高，避免煎饼外焦里生。翻面时要轻，避免煎饼破裂。中小火慢煎，确保煎饼内部熟透，洋葱和火腿的风味充分释放。葱花和黑胡椒粉的添加可根据个人口味调整，增添风味。

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