香煎芋头蛋饼怎么做？香煎芋头蛋饼商业配方工艺，香煎芋头蛋饼制作技巧，香煎芋头蛋饼做法

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配方:芋头500克、中筋面粉300克、鸡蛋4个（约200克）、泡多源Q5克、细砂糖30克、牛奶100克、食用盐3克、葱花50克、白胡椒粉2克、食用油适量。

工艺:芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出后捣成泥状。将中筋面粉、泡多源Q、细砂糖、食用盐混合均匀，加入芋头泥，打入鸡蛋，倒入牛奶，搅拌成面糊。面糊中加入葱花和白胡椒粉，继续搅拌均匀。平底锅加热，倒入适量食用油，待油温五成热时，舀一勺面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊平面饼。中小火煎至蛋饼底部金黄，翻面继续煎另一面，直至两面均呈金黄色且内部熟透。煎好的芋头蛋饼捞出，沥干油分，装盘即可。

注意事项:芋头需蒸熟捣烂，避免有颗粒影响口感。面糊搅拌时要均匀，避免出现干粉或结块现象。煎饼时，油温不宜过高，避免蛋饼外焦里生。翻面时要轻，避免蛋饼破裂。中小火慢煎，确保蛋饼内部熟透。葱花和白胡椒粉的添加可根据个人口味调整，增添风味。若需长时间保存，可将煎好的芋头蛋饼放入密封袋中，置于阴凉干燥处，避免受潮变软。在操作过程中，要保持环境卫生，避免交叉污染，确保蛋饼的品质和安全性。

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